安定のコンソメでポレンタランチ　#7

テレワークで適当になりがちな家での昼食ですが、あえて時間をかけてコーングリッツを練ってみるのも、いい気分転換に。
ベーコンエッグと合わせたポレンタランチなんていかがでしょうか。

ポレンタは無心で練るべし

準備はかんたん。水とコーングリッツと固形コンソメのみ。お湯が沸いたらコンソメを溶かします。

無心になって練りに練ること30分。焦げないように気を付けつつ、火の通りを意識して温度調整をしながら、ひたすら混ぜます。

水分が飛ぶので粘り気は出ます。そのせいか、多少なべ底にへばり付きやすくなりますね。

丁寧に作ったポレンタを実食

半熟たまごがポレンタを引き立てる

半熟ハムエッグ、炒めたコーンとトマトを付け合せに。半熟卵とほんのりコンソメ風味のポレンタは相性バッチリでした。

ポレンタ自体は時間をかけて練ったので、水分が飛び、食感にもっちり感がでますが、味や風味は長く火を通したところでそこまで大きく変わらない気がします。

でもまあ、とにかくできたての温かいポレンタは優しい味でランチにもばっちりですよ。