ふるさと納税で、冷凍のデミグラスハンバーグを大量ゲット。
ここぞとばかりに、ハンバーグと一緒に食べても合うようなシンプルテイストのポレンタを作ってみることにしました。
ハーブ塩香るポレンタ
- 水 0.5リットル
- コーングリッツ 100グラム
- ハーブ塩
ハンバーグの付け合せ用なので、お湯と塩のみのシンプルなポレンタにします。
あとでハーブ塩で味付けるので、最初にお湯に投入する塩は少なめに。
今回も粘りが出るまで30分以上練りました。
今までの料理にはない、ポレンタ作りならではの作業が楽しく感じられるようになってきました。
ただ、鍋底にこびりつかないか心配しながら練るのだけはちょっとしたストレス。これはまあ、仕方ありません。
YouTubeやTikTokなどでは、ポレンタ用なのか、銅製の鍋もあるようですが、そこに手を出すにはさすがに早いでしょう。
さしあたってはテフロン加工の鍋でしょうかね。うちにはテフロン加工の鍋がなくって。
ハンバーグと一緒にポレンタを
主役の引き立て役、ポレンタ
ふるさと納税でゲットしたデミグラスハンバーグと一緒に盛り付け。
なかなか良い出来です。
まずポレンタ単体で食べてみると、薄味ながらハーブ塩の複雑な香りが鼻に抜けていきます。
ハーブ塩には塩とハーブの他にもいくつか調味料的なものが入っているようで、シンプルながらも味わい深い。
どっしりと香ばしいデミグラスソースと、薄い塩気のついたポレンタとの相性は文句なし。
ハンバーグと一緒に食べても、口の中で溶け合って一体感を醸しだしてくれました。
最高！
おやつポレンタ
次の日、残ったポレンタをスライス。オリーブオイルと醤油でソテーしてみました。
バットがなくて、お椀状の容器に入れていたため、スライスした形がイケてません。
せめてタッパーで固めたほうがよさそうです。
悲しい見栄えよ 
いい焦げ
焦がし醤油で味や風味は良いのですが、表面が、サクっというよりミシっという感じの食感に。
濡れせんべいのような、焼きおにぎりのような、とでもいいましょうか。
量の問題もあるかもしれませんが、これ単品だと食事というよりおやつといった感じ。
お茶うけとしても悪くなさそうです。
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